เนื้อแช่น้ำปลา

เมนู “เนื้อแช่น้ำปลา”ที่ทำง่าย กินอร่อย จะกินเป็นกับแกล้มหรือจะกินกับข้าวสวยร้อนๆก็ไม่ผิดกติกา ...

ส่วนผสม

เนื้อวัว 5 ขีด (ควรใช้เนื้อสันในหรือเนื้อสะโพก)

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา ½ ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : นำเนื้อที่เตรียมไว้มาแล่บางๆ แล้วนำเกลือ น้ำตาลมาโขลกจนละเอียดแล้วนำมาโรยบนเนื้อให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้วนำน้ำปลา น้ำมันพืชมาหมักในเนื้ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำมาผึ่งแดดให้หมาด 1-2 แดด แล้วนำไปเก็บในที่โปร่งหรือในตู้เย็นก็ได้แต่ต้องเก็บให้แห้ง เวลาจะทอดก็นำไปหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดในกระทะที่มีน้ำมันพอสมควรโดยใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน แต่อย่าทอดนานเดี๋ยวจะเหนียวเกินพอดีไป สำหรับใครที่ไม่ทานเนื้อก็สามารถดัดแปลงเป็นเนื้อหมูได้จ้า ...


(จาก นสพ. ผู้จัดการ)