ปลากรอบย่างไฟอ่อน หรืออบก็ได้ แล้วหักเป็นชิ้นๆ 3 ตัว
หอมแดงเผาทุบพอแตก 3 หัว
พริกแห้งเผา 6-8 เม็ด
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
วิธีทำ เอาน้ำสะอาดขึ้นตั้งไฟ ใส่หอมแดง ตะไคร้ลงไปต้มจนน้ำเดือด จากนั้นใส่ปลากรอบตามลงไปให้ปลาอมน้ำแกงไว้สักพัก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวเผ็ดตามใจ จากนั้นโรยใบมะกรูด พริกแห้งตามลงไป ยกลงเสิร์ฟร้อนๆ ได้ทันที ...
(จาก นสพ. ผู้จัดการ)
No comments:
Post a Comment